益生菌固體飲料代加工_益生菌是什么_德州健之源

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         益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統內，口腔，能產生確 切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物 體內有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母 菌等。 世界上研究的產品主要是以上各類微生物組成的復合活性益生菌，其廣泛應用于生 物工程、工農業、食品安全以及生命健康領域。 本地化的益生菌。內蒙古農業大學“乳品生物技術與工程”教育部重點實驗室主任張和平博士 說：“從生物進化、生理學及其人體微生態的角度來看，人與益生菌菌種、菌群，環境與益 生菌菌種、菌群都要適應；食物及飲食習慣也與要攝入的益生菌協調。比如篩選自歐洲人體 腸道的益生菌菌株并不一定完全適合亞洲人群的腸道。”所以益生菌產品的選擇應該以是否 適合我們中國人自己體質和生活方式所需作為挑選的第一要素。針對中國人濫用抗生素，愛 吃火鍋、燒烤、以及一切飛禽走獸的怪異飲食習慣，推薦大家服用一些生命力強、能夠防止 壞菌滋生并有多項調節腸胃功能的益生菌菌種。長雙歧桿菌，它能夠調整腸道功能紊亂， 同時具有很強的靶向性，能夠在腸道內定植并且持續生長；兩歧雙歧桿菌，能夠預防消化系 統疾病，促進食物消化；嗜熱鏈球菌，能夠抑制病原菌的生長，防止壞菌滋生，改善腸道微 環境；嗜酸乳桿菌，能夠增加腸道內益生菌的數量、增強他們的生命力，同時對一些長期口 服抗生素而引起胃腸功能失調的病人有很好的腸道功能和腸道菌群快速調節的作用；德式乳 桿菌保加利亞亞種，能夠促進消化酶的分泌和腸道蠕動，清除腸道垃圾。這五種菌種是最能解決中國人腸道問題的菌種，如果五菌聯株便可謂強強聯合，形成專為中國人定制的益生菌 配方。 （2) 能夠充分保證活性的益生菌 a) 配送環節少的益生菌。益生菌對生存環境的要求很高，任何一個生產配送環節都有可能 產生死菌染菌的情況。本地化的益生菌在物流方面有著得天獨厚的優勢，因此建議選擇規模 大的、專業且有歷史的國內的益生菌研發和生產企業的產品。 b) 凍干粉形式的益生菌。凍干粉形式是益生菌的載體，凍干粉形式的益生菌活性最強。 2001年3月中國衛生部發布了衛法監發號,益生菌類保健食品評審規定第十條明確指出：不 提倡以液態形式生產益生菌類保健食品活菌產品，因益生菌已經過科學實驗認證液態存活非 常難,且益生菌怕水。 c) 運用多層包埋技術的益生菌。益生菌從進入嘴里到到達腸道要經歷胃酸和膽汁這兩關的 考驗。胃液的強酸性和所含的消化酶能夠殺死、消化掉大多數益生菌。而腸道里的膽汁酸和 消化酶也會對細菌造成破壞，而且由于小腸的環境是堿性的，那些不怕胃酸的細菌到了小腸 也會無法存活。因此，有多層包埋技術的益生菌具有耐酸抗堿性，可以對抗胃酸和膽汁的侵 蝕，充分保證活性。