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大麥若葉粉，是采用優質有機大麥剛越冬長至25～40CM的幼麥苗嫩葉為原料，經過先進的冷凍干燥粉碎技術制備而成的。

產品保留了所有有機大麥嫩苗的營養和豐富的纖維素。大麥若葉粉是堿性食物，含有豐富的膳食纖維、維生素、微量元素，特別含有上百種活性酶，對人體細胞起著重要作用，是大自然賜予我們人類生命健康的基本食品，綠色的植物生命素，是一種安全而又易于吸收的理想神奇食物。

主要成分：

含有豐富的鉀、鈣、鎂、葉綠素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及超氧化物歧化酶等數十種酶。因大麥若葉粉選取越冬大麥為主要原料，冬麥生長周期長，一般為春麥的1.5～2倍時間。充分吸收營養及日月精華，保證了產品營養成分全面，營養含量為同種產品中的佼佼者。大麥若葉粉的主要成分見表S1-1-1.

表S1-1-1 大麥若葉粉中的主要成分 ug/g

名稱	含量	名稱	含量
蛋白質	4.5×10	Se	>5
可消化蛋白質	4.1×107	Ge	>5
脂肪	3.2×104	胡蘿卜素	5.2×102 IU
總糖	2.3×105	維生素B1	12.9
葉綠素	1.5×104	維生素B2	27.5
Na	7.8×103	維生素B6	3.4
K	8.9×102	維生素B12	8.0×102
Ca	1.1×104	維生素C	3.3×103
Mg	2.25×103	維生素E	5.1×102
Fe	1.58×102	維生素H	0.48
Cu	1.4×10	葉酸	6.4
P	5.9×103	泛酸	2.48×10
Mn	5.6×10	煙酸	1.1×102
Zn	7.3×10	膽堿	4.5×103

其中最突出的有：鉀含量高達888mg/100g，分別是小麥粉、大米和牛奶的23.5倍、78.5倍、55.5倍；含鈣量118mg/100g，分別是小麥粉、大米、牛奶和蘋果的37倍、299倍、11倍、369倍。胡蘿卜素的含量更分別是牛奶與蘋果的2600倍和1155倍。此外，還含有能去除活性氧自由基的超氧化物歧化酶等多種酶，以及黃酮類O-葡萄糖異牡荊苷（O-glucosyl isovitexin）

德州健之源OEM代工大麥若葉固體飲料的功能及作用：

編輯

1.調節血脂—遠離心腦疾病。經過高血脂大鼠試驗，能降低血清甘油三酯，總膽固醇含量。對倉鼠飼以5%大麥苗。經4周后血清總膽固醇、甘油三酯、2DL-C濃度下降。經人體（60名男性）4周試驗，可明顯降低血清總膽固醇，并延緩2DL的氧化，降低血清過氧化脂質，提高SOD活力。

2.抗氧化—強力清除自由基，留駐美麗容顏。經與α-生育酚和BHT比較三者清除自由基的總抗能力，麥苗汁為12.95單位，BHT為2.95，α-生育酚為1.78，說明麥苗汁的總抗氧化能力為BHT的4.9倍，為α-生育酚的7.2倍。大麥苗粉中SOD酶使胃腸道有益菌群大量繁殖，口臭和體臭會自然消失。大麥嫩苗粉末的吸附能力，將人體代謝產生的氨、氛及黃曲霉素、亞硝酸氨和多環芳烴等致癌物質吸附后排出，從而改善面部暗瘡、青春痘、皮膚粗糙、缺乏彈性、色素沉積等現象。其大量抗氧化酵素和膳食纖維的排毒作用可以保肝、護肝、預防肝炎。同時使得腸道內的代謝產物體積增大、松軟、密度降低，促進腸道蠕動，改善了大便干結、便秘等問題。

3.修復DNA--防輻射，護細胞。美國加利福尼亞州大學實驗表明，將大麥汁中糖蛋白中心的高分子物質P4DI注射入小鼠睪丸的精母細胞中。再用X射線照射損傷細胞DNA，結果注射過P4DI的小鼠損傷DNA的小鼠損傷DNA的修復速度比對照鼠快3倍。

4.舒緩壓力，親近健康。含有大量的維生素C、β—胡蘿卜素和抗氧化酵素，長期食用可改善酸性體質，凈化血液、促進新陳代謝，具有增強肌體抗感染、抗菌、鎮痛等作用，長期食用可堿化血液及尿液，增加尿酸排泄，從而有效地降低痛風發作。其中所含鉀、鎂、鈣等礦物質可起到舒緩壓力，脫離亞健康狀態，推遲或改善更年期的作用。

5. 均衡營養—全面養護，滿分健康。以低溫干燥法制成的大麥苗粉比其它食品含有更豐富的礦物質、維他命。如：鉀含量同比香蕉多出 25倍，鈣比牛奶多出11倍，鐵比菠菜多出5 倍，鎂比小麥面粉多出 6倍，及于其它食物找不到的微量元素鋅。而維他命方面，維他命 B1比蕃茄多出16倍，維他命 B2比生菜多出45倍，維他命C比橙多出7倍，維他命E比小麥面粉多出20倍。其它營養素如葉酸比菠菜多8倍。

6.豐富膳食纖維—增強腸道動力，去糟粕留精華。利用低溫干燥粉碎技術制備的大麥若葉粉含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，軟化宿便，預防便秘、結腸癌及直腸癌；降低血液中的膽固醇、甘油三酯，預防肥胖；清除體內毒素，預防色斑形成、青春痘等皮膚問題；減少糖類在腸道內的吸收，降低餐后血糖；促進腸道有益菌增殖，提高人體吸收能力。

7.名著解析—排毒去悶。中醫認為（《本草綱目》），“麥苗，辛寒無毒。主治消酒毒暴熱，酒疸目黃，并搗爛絞汁日飲之，又能蠱毒。煮汁濾服，除煩悶，退胸隔熱，利小腸，作齋食，甚益顏色。”

8.其他—耐缺氧、抗肥胖，輕松面對每一天。能增強耐力，延長小鼠負重游泳時間；減輕酒精性胃炎所引起的出血；降低原發性高血壓大鼠（SHR）的血壓；抗肥胖；耐缺氧等。

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